5 Resipi Jalan Yang Memaksimumkan Musim Super Pendek Mereka

Sayuran liar sementara ini adalah perayaan musim bunga!

Seperti asparagus dan rhubarb, tanjakan digembar-gemburkan sebagai salah satu harberers pertama musim bunga, paling baik disajikan ketika sejuk musim sejuk menjadi kenangan. Juga dikenali sebagai daun bawang liar, tanjakan tinggi vitamin A dan C dan mempunyai rasa bawang putih bawang merah yang kuat dan aroma kayu, yang tidak dapat kita dapatkan. Mereka mempunyai musim yang sangat singkat - ketika mereka hilang, mereka akan pergi - jadi sekarang adalah masa untuk bersikap tamak! Inilah semua yang perlu anda ketahui, ditambah dengan resipi kegemaran kami yang mempamerkan jalan raya.

Dalam musim

Tanjakan kebanyakannya tumbuh liar, jadi musim mereka tidak lama. Cari mereka di pasaran anda dari akhir Mac hingga pertengahan Mei.

Apa yang Perlu Dicari

Dipilih liar, tanjakan kemudian dibilas dan dihantar ke pasar; mereka tidak disejukkan dengan hidro (disembur sebelum dihantar dengan air beku hampir) seperti kebanyakan sayur-sayuran, sehingga jangka hayatnya hanya beberapa hari. Pilih tanjakan dengan mentol yang kuat, dan daun hijau yang kelihatan segar. Elakkan dengan daun kuning, lemas atau mentol berwarna yang kelihatan kusam. Tidak apa-apa jika mereka sedikit kotor - bagaimanapun, mereka liar - jadi hanya bilas kotoran di rumah.

Cara Menyimpan

Jalan akan sentiasa segar di dalam peti sejuk anda selama tiga hingga empat hari. Cuba bungkus dengan kertas surat khabar - lebih baik lagi, masukkan dalam beberapa beg plastik, kecuali jika anda mahukan semua yang ada di dalam peti sejuk anda terasa seperti tanjakan. Mereka juga boleh dicincang, dimasukkan ke dalam bekas kedap udara, dan disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun.

Cara Persiapan

Apabila anda sudah siap memasaknya, bersihkan tanjakan dengan baik, potong ujungnya, dan lepaskan lapisan luar seperti yang anda lakukan dengan daun bawang.

5 Cara Sedap untuk Makan Tanjakan

1. RAMP PESTO

cara mengeluarkan lilin dari alas meja

Sebilangan besar tanjakan, minyak zaitun, dan garam dan lada adalah apa yang anda perlukan untuk membuat sos yang indah untuk telur deviled, farinatas, domba panggang - anda namakan.

2. CREAMY RAMP DAN BARLEY SOUP

Tanjakan memberikan sup musim bunga ringan ini dengan warna kehijauan yang indah, belum lagi rasanya yang mendalam. Pureeing separuh menjadikannya bagus dan berkrim dengan jumlah tekstur yang tepat.

3. RAMPS BERGAMBAR

Kaedah terbaik untuk menjadikan musim tanjakan bertahan lebih lama? Jemput mereka! Air garam kami yang enak memerlukan cuka wain putih, thyme segar, dan sejumlah rempah - ketumbar, adas, lada hitam, dan serpihan lada merah.

4. PAPPARDELLE DENGAN RABBIT, RAMPS, DAN WARNA GARLIC

Anda juga boleh menggunakan ayam dalam hidangan pasta sederhana ini, tetapi kami katakan suka bertualang - cari arnab! Ia menjadi sangat lembut ketika direbus dan berpasangan dengan tanjakan dan bawang putih liar.

5. RAMPS Panggang DENGAN ASPARAGUS

Campurkan tanjakan dengan ramuan awal musim bunga lain, asparagus, campurkan dengan sedikit minyak zaitun, dan beri mereka cepat di panggangan. Sayuran hangus yang dihasilkan sama panasnya panas atau pada suhu bilik.

Saksikan pakar Dapur Conundrum kami, tanjakan panggangan Thomas Joseph:

Komen