Kekasihnya di Banyak Masakan, The Griddle Membuat Kembalinya di Stovetops Di Mana Saja

Ini adalah perkara terbaik untuk penkek, burger, fajitas dan banyak lagi.

pengantin perempuan dan pengantin lelaki sahaja

Apa yang sekarang kita ketahui sebagai wajan yang terbuat dari logam sebenarnya disebut 'girdle' di Scotland, 'bakestone' atau 'planc' di Wales, 'teppan' di Jepun, 'comal' di Mexico dan Amerika Tengah, dan ' plancha 'di Sepanyol. Di Inggris, wajan itu digunakan untuk memanggang scone, roti, crumpet, dan pancake di atas kompor, tetapi di bagian lain dunia mereka digunakan untuk memasak makanan laut, daging, sayur-sayuran, dan bahkan tortilla.

Apa sahaja yang anda mahu memanggil mereka, Will Copenhaver, VP di Smithey , sebuah syarikat peralatan memasak besi tuang premium, mengatakan wajan sedang 'bersenang-senang' sekarang. Sesuai untuk memasak makanan sarapan pagi seperti pancake, sosej, daging asap, telur, coklat hash, dan roti bakar Perancis, mereka juga merupakan pilihan yang baik untuk burger, sandwic panggang, dan fajitas. Griddles mempunyai sejarah yang panjang dan bertingkat. Mereka berkembang dari zaman sebelum ketuhar biasa di rumah, ketika tukang masak hampir setiap budaya menggunakan pemanggang rata dari batu bata, batu, atau tanah liat.

Kata Copenhaver, 'Sebilangan besar populariti mereka adalah bahawa orang hanya memasak lebih banyak di rumah kerana sekatan coronavirus dan mereka menemui semula fleksibiliti wajan klasik. Daripada memesan keju panggang di tempat makan tengah hari atau penkek di restoran, mereka memasak barang-barang ini di rumah, dan wajan adalah alat yang sangat berguna untuk dapur rumah mana pun dan terus terang alat yang mungkin bukan item biasa di ramai orang & apos; set peralatan memasak. '

Berkaitan: Cara Memilih Oven Belanda yang Tepat

Apa itu Griddle?

Wajan adalah permukaan memasak yang besar dan rata, dan biasanya berbentuk persegi atau segi empat tepat, walaupun banyak yang tradisional berbentuk bulat. Tidak seperti wajan, yang mempunyai sisi yang lebih tinggi, wajan cetek, jadi lebih mudah untuk membalik makanan seperti penkek, telur, atau burger.

Terdapat banyak jenis wajan, dari kuali wajan nonstick yang murah berharga kurang dari $ 20 hingga wajan besi tuang buatan Perancis yang boleh diterbalikkan dengan harga beberapa ratus dolar. Griddles boleh didapati dalam bentuk seramik, aluminium antilengket, keluli tahan karat, keluli karbon, dan besi tuang.

Memilih Griddle

Semasa memilih wajan, pastikan untuk mempertimbangkan ukuran yang anda perlukan dan boleh simpan, serta beratnya — wajan besi tuang yang besar dapat sangat berat. Walaupun wajan antilengket yang ringan mungkin menarik, tidak sekuat besi tuang dan tidak dapat digunakan dengan panas yang sangat tinggi. Apabila berpengalaman dengan baik, besi tuang hampir tidak lengket. Rachael Narins, tukang masak, penulis makanan, dan pengarang Memasak Besi Tuang ($ 8.39 amazon.com ) adalah penyokong kuat wajan besi tuang. 'Mereka sangat cantik dan mengangkat dapur mana pun, tetapi yang lebih penting, mereka berfungsi. Pisau besi tuang akan mempunyai lebih dari dua kali lipat luas permukaan wajan sisi tinggi anda, sehingga anda dapat memasak lebih banyak sekaligus. Itu berguna dan praktikal. '

bolehkah anda memasak salmon beku

Klasik

Tungku yang paling asas adalah plat rata yang boleh dipasang pada jarak atau diletakkan di atas pembakar. Sebilangan besar wajan memenuhi lebih dari dua pembakar di atas kompor standard. Sekiranya anda membuat penkek untuk empat orang atau lebih, lebih senang anda dapat menyediakannya secara serentak dan tidak perlu menggunakan beberapa kuali atau kuali pada masa yang sama. Mereka mempunyai kelebihan kerana mereka dapat digunakan di atas kompor atau di api unggun atau panggangan luar. Banyak wajan yang boleh dibalikkan dan mempunyai panggangan dengan rabung yang dinaikkan daripada permukaan yang rata, di seberang.

Griddle Pan

Kuali atau kuali panggang sesuai dengan satu pembakar; menurut Narins, ini adalah pilihan yang tepat untuk makanan yang lebih kecil. Lebih mudah disimpan di dapur yang menghadapi masalah ruang dan pilihan yang baik untuk isi rumah yang lebih kecil. Manfaat lain adalah fleksibiliti, kata Copenhaver. 'Pan wajan memberi anda lebih banyak kegunaan di dapur. Contohnya, anda mungkin ingin meletakkan stik di atas dapur dan kemudian memindahkan kuali ke ketuhar untuk menyelesaikan pemanasan - teknik klasik. Pegangan pada wajan membuat pemindahan kuali antara kompor dan ketuhar jauh lebih mudah.

Grid elektrik

Pinggan elektrik adalah peralatan yang berdiri sendiri yang sering terpisah untuk penyimpanan dan pembersihan yang lebih mudah. Mereka juga melakukan panas lebih sekata daripada kuali atau wajan yang diletakkan di atas pembakar di atas dapur dan boleh digunakan di atas meja atau kaunter.

adakah minyak bayi bagus untuk kulit kering

Cara Merawat dan Membersihkan Tudung Anda

Kunci untuk mengekalkan peralatan memasak besi seperti wajan adalah memastikannya bersih dan berpengalaman. Kata Narins, 'Semakin banyak anda menggunakan besi tuang, semakin bahagia. Apabila anda memasak, bumbu ini tetap segar dan tahan ketahanan di puncaknya. ' Kerana mereka menawarkan permukaan yang tidak lengket, sama ada anda membuat sarapan atau fajitas untuk memberi makan orang ramai atau membuat burger tunggal, wajan sering tidak memerlukan apa-apa selain lap cepat atau bilas untuk tetap bersih, namun alasan lain untuk melabur dalam satu.

Komen