Cara Menggigit Payudara Ayam

Dada ayam kurus, berpatutan, dan sangat serba boleh, tetapi bentuknya yang tidak rata memberikan masalah kekal bagi tukang masak. Bahagian sempit menjadi berlebihan semasa bahagian tebal selesai memasak.

Butterflying –- iaitu, membelah dada ayam secara mendatar dan membukanya seperti buku –- membolehkan anda kemudian dengan mudah menumbuk daging hingga setebal. (Disiapkan dengan cara ini, dada ayam yang dibelah dan ditumbuk disebut paillards.) Sebagai alternatif, anda boleh memasukkan dada ayam butterflied dengan sesuatu yang lazat dan menutupnya untuk memasak.

Langkah satu

Letakkan sebelah tangan ayam, lengkung jari sedikit ke atas untuk keselamatan. Potong daging secara mendatar, potong hampir ke bahagian lain. Buka seperti buku.

Langkah Kedua

Letakkan daging di dalam beg plastik atau di antara dua helai bungkus plastik. Bekerja dari tengah ke luar, tumbuk dengan sisi halus palu sehingga daging setebal 1/8 hingga 1/4 inci.

Setelah anda mengetahui rahsianya, lihatlah beberapa resipi kegemaran kami yang memerlukan dada ayam butterflied.

Ayam Paillards Martha

Ayam Marsala

Ayam Milan

Ayam Panggang diisi dengan Basil dan Tomato

Ayam Paillard dengan Squash dan Bayam

Roulades Chicken Walnut-Stuffed

Komen