mld105172_1109_proc1_095.jpg Cara Rama-rama Turki
Gunakan pisau penghiris dan jari-jari anda untuk mengeluarkan kulit dari payudara, menjadikan kulit tidak tersekat. Balikkan payudara (sehingga bahagian kulit yang menghadap ke bawah), dan letakkan rata di atas papan pemotong. Dengan memegang pisau selari dengan papan, kira-kira separuh ke bawah, potong bahagian payudara yang paling tebal. Potong sepanjang payudara, tetapi tidak sepanjang jalan. Buka sehingga ayam belanda terbuka seperti buku. Keluarkan rawan yang sukar. Tutup dengan sehelai bungkus plastik dan tumbuk dengan palu daging hingga kalkun ketebalan seragam (kira-kira 1/2 inci).
Cara Memasak Turki
Sebarkan pemadat secara merata (tebal sekitar 3/4 inci) ke atas ayam belanda, meninggalkan sempadan setebal 1 inci. Bermula dengan satu hujung pendek, gulung ke dalam balok, melampirkan pemadat sepenuhnya, dan bungkus kulit yang tersimpan di sekitar payudara, di atas jahitan. Musim dengan garam dan lada. Gulung sehelai kain tipis dan selamatkan kedua hujungnya dengan benang dapur. Ikat benang di sekitar panggang dalam empat selang jarak yang rata, kemudian gosokkan mentega secara merata ke seluruh kain.
Sumber
Latih kemahiran 'Sekolah Memasak' ini dengan membuat Payudara Turki Berisi yang enak.
