Cara Memasak dengan Herba Segar dan Kering

Selain itu, pelajari cara mengganti yang lain dengan yang lain.

Segar atau kering, ramuan herba dapat menambahkan rasa, warna, dan aroma pada hidangan apa pun, serta-merta meningkatkannya dari biasa ke luar biasa. Semasa memasak dengan ramuan, ada peraturan umum yang perlu diingat mengenai nisbah segar hingga kering: Kerana ramuan kering sering lebih kuat dan pekat daripada ramuan segar, anda memerlukan lebih sedikit. Ini bermaksud nisbah yang betul adalah satu sudu ramuan segar hingga satu sudu teh herba kering. Sebagai contoh, jika resipi memerlukan satu sudu oregano segar, anda hanya memerlukan satu sudu oregano kering. Perkara yang sama berlaku untuk kemangi, dill, pasli, dan ramuan lain yang anda gemari. Semasa memasak, lebih senang menambahkan lebih banyak rasa daripada membawanya, jadi rasa semasa anda pergi untuk memastikan hidangannya dibumbui dengan betul. Di bawah ini, kami berkongsi cara menyimpan ramuan dengan betul, ditambah cara kegemaran kami untuk memasak dengan jenis yang paling biasa.

Berkaitan: Panduan Smart Cook untuk Herba Segar

Cara Menyimpan Herba

Rempah segar yang segar seperti rosemary atau thyme harus dibungkus dalam tuala kertas lembap, disimpan dalam beg plastik yang boleh ditutup semula, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk. Herba segar yang lembut seperti pudina atau kemangi hendaklah disimpan di dalam gelas dengan satu inci air (seperti bunga ), ditutup dengan beg plastik, dan dibiarkan pada suhu bilik.

Ramuan kering mesti disimpan di bawah cahaya dan di tempat yang sejuk dan kering. Awasi berapa lama ramuan anda dibuka — jika mereka terlalu lama dibuka, mereka akan berbau dan merasa kurang kuat. Perhatikan tarikh anda membuka bekas ramuan kering untuk memudahkan membezakan jika ia masih boleh digunakan.

Memasak dengan Rosemary

Tangkai herba Mediterranean ini terkenal dengan aroma berkayu dan enak ketika digunakan pada daging, terutama daging panggang. Sebenarnya, wangian mereka sangat menarik sehingga anda dapat menyimpan tangkai rosemary di atas arang bakar di barbeku anda untuk memasukkan daging anda dengan rasa yang berbeza. Selain sebagai bahan aromatik, rosemary juga memiliki sifat antijamur, antivirus, dan antimikroba, sehingga mereka juga dapat menjadi penyembuh semula jadi. Beberapa resipi kegemaran kami yang menggunakan ramuan tanah ini adalah Fougasse with Rosemary and Seeds, Grilled Balsamic Flank Steak With Peppers and bawang, Tuscan Ribs, dan juga Victory Garden Cocktail yang sedap ini.

Memasak dengan Daun Bay

Daun salam sering digunakan dalam sup, rebusan, dan sos. Mereka memiliki aroma bunga yang gelap dan harus digunakan dengan berhati-hati, kerana rasa mereka sangat banyak. Atas sebab ini, mereka juga sering digunakan dalam kari. Sebilangan resipi kegemaran kami menggunakan daun salam termasuk Kentang Goreng Minyak-Zaitun dengan Aioli, Daging Kornet dan Sayur Segar Beras Cepat, Pink Grapefruit-White Cranberry Sparkling Punch, dan percutian Citrus-Roasted Heritage Turki yang menakjubkan.

Memasak dengan Basil

Selasih segar terkenal dengan rasa aromatiknya, terutama dalam masakan Itali. Basil adalah bahan utama dalam pesto, dan sering digunakan untuk menambahkan rasa segar pada hidangan mulai dari sos hingga ikan. Beberapa resipi kegemaran kami termasuk Basil-Yogurt Panna Cotta yang manis dengan Grapefruit Gelèe, Sup Bakso Turki-Pesto, dan Udang dengan Nasi Hijau Pedas.

Komen (5)