Cara Cepat dan Selamat Membawa Mentega ke Suhu Bilik

Seorang pakar berkongsi dua petua genius untuk penaik yang lebih baik.

Sekiranya anda pernah memutuskan untuk membuat sebilangan besar kuki pada saat-saat terakhir, anda tahu bahawa membawa sebatang atau dua mentega ke suhu bilik dengan selamat dan cepat adalah penting — tetapi perniagaan juga sukar. Melembutkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro atau di atas ketuhar yang hangat boleh menyebabkan mentega cair yang tidak konsisten, yang boleh memberi kesan negatif pada tekstur adunan atau adunan. Sebaliknya, membiarkan mentega anda keluar di kaunter setiap saat boleh merosakkan rasa dan strukturnya. Jadi, kaedah apa yang terbaik untuk dibawa sebatang mentega ke suhu bilik dengan cepat? Kim Anderson, ketua pasukan pusat masakan untuk Tanah O & apos; Tasik , berkongsi petua mentega untuk kejayaan membakar.

Berkaitan: Sekiranya Anda Menggunakan Mentega Asin atau Tidak Asal untuk Pembakar?

berapa lama anda boleh menyejukkan doh biskut

Apakah Mentega Suhu Bilik?

Banyak resipi penaik memerlukan mentega suhu bilik, tetapi apa sebenarnya maksudnya? 'Sebilangan besar orang melembutkan mentega mereka. Seharusnya tidak lembut sampai bila anda menyentuhnya, ia akan kehilangan bentuknya. Ia harus tegas dan dingin, ”kata Anderson. Bergantung pada faktor seperti suhu dan kelembapan, 30 hingga 45 minit adalah masa yang sesuai yang diperlukan untuk melembutkan sebatang mentega. Walaupun suhu yang ideal untuk mentega suhu bilik adalah antara 63 dan 68 darjah, ukuran yang lebih baik adalah bagaimana mentega terasa ketika anda menyentuhnya.

Parut Mentega

Anda mungkin membaca resipi untuk scone atau biskut yang memerlukan mentega parut; walaupun kaedah ini membantu memasukkan mentega secara merata ke dalam adunan, ia juga merupakan kaedah untuk melembutkan bahan penting dengan cepat ketika anda berada dalam keadaan darurat. Gunakan tetapan terbesar pada parutan kotak untuk mendapatkan potongan mentega parut yang konsisten - kaedah ini berfungsi dengan mentega dari mana-mana peti sejuk atau peti sejuk .

Cubing Sticks of Butter

Daripada melembutkan sebilangan besar mentega, Anderson mengesyorkan memotong tongkat menjadi kiub yang lebih kecil, walaupun resepinya tidak mengatakannya. 'Itu dapat mengurangkan masa anda menjadi separuh hanya kerana ada lebih banyak permukaan yang terkena udara hangat,' katanya. Kira satu batang mentega kemudian potong menjadi kiub setengah inci dan perhatikan sambil melembutkan sekejap.

Komen (1)