Petua untuk mendapatkan potongan dan pencukur yang paling nipis, rata.
Iklan
msmacys-gadgets-mandoline-retail-0414.jpg Setiap tukang masak mesti mempunyai mandolin. Ini dapat membantu anda menghasilkan salad sayur-sayuran yang dicukur sempurna, kerepek kentang garing, dan kepingan buah super tipis untuk tart, pai dan banyak lagi. Tetapi terima kasih kepada mandolin bilah super tajam mereka mempunyai reputasi sebagai berbahaya. Berikut adalah beberapa petua yang berguna untuk memastikan anda mendapat potongan nipis kertas sambil mengekalkan semua digit anda:
Mulakan dengan meletakkan mandoline tegak lurus ke badan anda . Anda akan mempunyai lebih banyak kawalan jika anda bergerak maju, dan bukannya ke samping.
Basahkan pisau dan landasan jika anda memerlukan pelinciran lebih banyak. Sebilangan buah-buahan dan sayur-sayuran cukup berair untuk membantu anda bersama dengan tindakan mengiris, tetapi sayur-sayuran berkanji, seperti kentang, jangan meluncur dengan baik jika kering.
Gunakan pisau untuk memotong permukaan yang sama rata pada buah atau sayur anda sebelum meletakkannya di mandoline. Kestabilan adalah rakan anda ketika menggunakan mandolin (dan akan menyelamatkan jari anda), jadi mulailah dengan permukaan yang rata.
Kekal tekanan di sayur untuk mendapatkan kepingan yang seragam-di sinilah kerepek kentang yang rangup berasal.
Sekiranya anda mempunyai penjaga, gunakannya . Seorang penjaga akan menjauhkan tangan anda dari pisau dan dapat membantu anda mencengkam sayur dengan kuat. Sekiranya anda tidak mempunyai penjaga, jangan risau! Terdapat beberapa teknik untuk menjauhkan jari daripada bahaya. Semasa mengiris helai panjang (seperti memanjang pada timun atau zucchini), pastikan tapak tangan anda rata dan jari anda terangkat. Jauh lebih sukar untuk memotong tapak tangan anda daripada jari nakal! Sekiranya anda mengiris bulat, pastikan buku jari anda dibengkokkan dan jari anda tersekat.
Sekiranya anda telah mencuba semua petua dan anda masih mengalami kecelakaan yang serius (kami semua sudah berada di sana), lihatlah penggunaan sarung tangan tahan potong , jadi anda akan dapat menghitung hingga lima setelah menggunakan mandolin anda.
Dan jika anda memerlukan mandolin baru, cubalah Koleksi Martha Stewart Mandoline, Hand Slicer .
Perhatikan cara mencukur sayur menggunakan mandolin:
