Kaedah Kalis Fool kami untuk Memanggang Ham (Ia Berfungsi dengan Glasir!)

Jalan cepat jalan anda yang hebat dengan ham panggang yang berkaca.

Meletakkan makanan besar di atas meja boleh menjadi bebas daripada keributan-jika anda menghidangkan ham. Ham yang dipanggang dengan pulut manis adalah sekutu terbaik tukang masak. Tidak ada masakan sebenar yang terlibat; anda hanya memanaskannya. Tetapi bagi yang belum tahu, membeli ham boleh agak menakutkan, jadi sangat membantu untuk mengetahui apa yang anda cari.

Seluruh ham adalah kaki belakang babi; beratnya boleh melebihi 15 paun. Jauh lebih biasa adalah separuh babi. Yang digambarkan di sini adalah ham shank-end dari bahagian kaki yang paling dekat dengan trotter-dan itulah yang anda mahukan. Shank mempunyai tisu penghubung dan lemak yang lebih sedikit daripada bahagian hujungnya, memasak lebih sekata, membuat persembahan yang lebih menarik, dan lebih mudah diukir.

Hams disembuhkan dengan pelbagai kaedah, dan di sini juga, anda harus mengetahui istilahnya. Ham 'negara' kering dan sangat masin. Ia mempunyai tempatnya (dalam biskuit), tetapi persembahan yang lebih khas adalah apa yang disebut ham penyembuhan bandar, yang lembut dan lezat. Ia mungkin dilabel 'dimasak separa', tetapi penyediaannya tetap sama tidak kira.

Mula-mula, gunakan hujung pisau tajam untuk menjaring ham dengan garis selari seperempat inci, jarak satu inci. Skor kulit ke arah yang bertentangan untuk membuat corak berlian. Letakkan ham di atas loyang yang dilapisi dengan kerajang, kemudian perkamen; khemah dengan kerajang, dan bakar dalam ketuhar 300 darjah hingga dipanaskan, kira-kira 15 minit per paun. Keluarkan kerajang, dan sapu ham dengan sekata. Bakar 15 minit lagi, dan kemudian sikat dengan lebih banyak pulut dan jus apa pun di atas loyang. Akhir sekali, bakar sehingga kulitnya hangus, 10 hingga 12 minit lagi. Pindahkan ke papan ukiran untuk berehat sekurang-kurangnya 15 minit sebelum mengiris. Setelah tetamu makan makanan mereka (termasuk sandwic pada keesokan harinya), anda akan ditinggalkan dengan tulang sup yang luar biasa.

Komen