Ini adalah Wain Terbaik untuk Minum dengan Setiap Jenis Hidangan Ayam

Jadikan makan malam ayam seterusnya anda lebih enak dengan memasangkannya dengan jenis vino yang tepat.

Ayam adalah kegemaran kerana: Protein rasanya enak dengan banyak perasa, lauk pauk, dan makanan tambahan. Satu lagi sumber popularitinya ialah ia fleksibel dengan wain. Tidak seperti stik, yang sepertinya menuntut warna merah yang kuat, atau ikan, yang menginginkan putih garing, ayam jauh lebih cerewet. Mungkin itu kerana daging itu sendiri adalah sedikit kacukan, daging putih tanpa lemak, sebahagian daging gelap kaya. Ayam panggang sederhana, misalnya, berpasangan dengan warna merah penuh, rosé buah, atau putih kering. Oleh itu, bagaimana anda membuat perlawanan terbaik? Pakar wain kami berkongsi petua terbaik mereka untuk memasangkan unggas yang sempurna.

idea penutup lantai beranda konkrit

Berkaitan: Wain Musim Panas yang Berharga Tidak Berwarna Merah Muda

Hidangan Ayam dengan Rasa Gurih dan Sedap

Siapa yang tidak suka ayam tumis dengan bahagian hijau? Ini makanan pokok dan menjumpai jalan ke banyak meja makan. Daging yang berair dan dimasak dengan sempurna sesuai dengan rasa bayam atau asparagus yang bersahaja dan tajam. Air Mia Vander , master sommelier, mencadangkan memasangkan hidangan ayam dan sayur seperti Roast Chicken dengan Potato, Lemon, dan Asparagus dengan Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner 2019 ($ 17.99, wain.com ). 'Grüner Veltliner adalah salah satu varietas pilihan saya untuk hidangan yang sedap dan / atau sayur-sayuran kerana daripada memimpin dengan buah di dalam gelas, ia berbicara bukan lada putih, arugula pedas, lobak sarapan, dan musim semi segar lainnya -dengan aroma, 'katanya. 'Ini sangat sesuai untuk salad, atau hidangan yang menampilkan sayur-sayuran yang sukar digandingkan seperti asparagus.'

Sudah tentu, wain putih bukan satu-satunya jenis wain yang sesuai dengan ayam. Minuman merah jambu kegemaran musim panas, rosé, berpasangan dengan makanan sedap yang digemari burung. 'Rosé yang paling terkenal di dunia berasal dari Perancis, tetapi negara itu bukanlah yang paling akhir untuk rosé!' dia berkata. 'Rosés Itali sering mempunyai struktur dan minerality yang luar biasa.' Proprietà Sperino Rosa del Rosa 2019 ($ 20.99, dandm.com ) adalah salah satu kegemarannya, berdasarkan anggur Nebbiolo dari bahagian paling utara Piedmont di Itali. 'Ia mengandungi buah beri merah yang cantik dan herba halus serta inti mineral batu yang menjadikannya menyegarkan,' katanya.

Hidangan ayam yang lain adalah cendawan morel. Christine Collado, pengurus besar Petak arak dan bekas pengarah wain Brooklyn Fare yang dibintangi Michelin, mengesyorkan R. Lopez de Heredia Vina Cubillo Crianza 2011 ($ 28.99, wain.com ) . 'Wain dari Sepanyol, terutama dari Rioja, biasanya menjadi kegemaran ramai,' katanya. 'Rioja ini pedesaan dengan sentuhan oak. Ini berfungsi dengan baik dengan apa-apa yang sedap, seperti ayam dengan cendawan morel. '

Ayam Berkrim, Perisa Kaya

Casseroles ayam, seperti Tettrazini Ayam kami yang terbaik untuk makan malam yang enak. Champagne tidak perlu untuk majlis-majlis khas — apalagi selalu ada sesuatu untuk diraikan. Collado mencadangkan membuka sebotol Grongnet Blanc de Blancs Brut ($ 48, parcellewine.com ) sebagai pasangan untuk hidangan ayam berkrim. 'Champagne bukan hanya untuk perayaan dan ia hebat dengan lebih daripada sekadar kanape,' katanya. 'Gaya kaya tetapi kering seperti ini memotong hidangan yang lebih kaya, menjadikan makanan yang lebih berat seperti pai periuk ayam nampak ringan.' Pilihan lain ialah Burgundy putih, seperti Olivier Merlin La Roche Vineuse Mâcon 2017 ($ 18, winecellerage.com ) . 'Wain dari Burgundy secara klasik digandingkan dengan daging putih apa pun, terutama ayam panggang,' kata Collado. 'Chardonnay ini mempunyai badan dan tekstur yang cukup untuk menyajikan sos berkrim dan sisi yang lebih lembut.'

'Sangat sedikit anggur merah yang mempunyai kelembutan dan tekstur yang lembut untuk dipadankan dengan hidangan berkrim, tetapi Zinfandel adalah satu,' jelas Van der Water. Dia mendorong semua orang untuk mencuba Storybook Mountain Eastern Exposures Zinfandel ($ 52.99, wain.com ) . 'Zinfandel ini mungkin merupakan contoh paling indah di pasaran: wangi, buah merah, kenyal, dan lezat. Sekiranya anda ingin minum wain merah dengan hidangan berasaskan krim, ini adalah salah satu cara terbaik untuk pergi. '

Berkaitan: Panduan Pemula untuk Wain California

cara membersihkan tempat duduk tandas

Sos dan Persediaan Gaya Manis

Walaupun hidangan manis dan ayam mungkin tidak berada di barisan depan fikiran anda, kombinasi kegemaran seperti Ayam Barbeku, Ayam dan Wafel, dan makanan kegemaran Timur seperti Ayam Manis dan Masam terdapat dalam kategori ini. Van der Water mencadangkan memasangkan makanan ini dengan Champalou Vouvray La Cuvee des Fondraux 2018 ($ 25.99, wain.com ) . 'Hidangan manis lebih baik dengan wain yang cerah dengan keasidan dan dilembutkan dengan sentuhan rasa manis dalam anggur itu sendiri, yang menjadikan Chenin Blanc kering menjadi pilihan semula jadi,' katanya. 'Champalou & apos; s Cuvée des Fondreaux dibuat dengan gaya demi-sec, di mana bahagian depan lelangitnya berair dengan epal emas dan pir Asia ditaburkan dengan madu, tetapi kesan terakhir adalah keasidan lezat, menjaga anggur tetap ringan . '

Gamay yang berkilau hanya boleh digandingkan dengan ayam yang anda nikmati bersama lauk manis yang menarik. Van der Water mengesyorkan Jean-Paul Brun Domaine des Terres Dorees FRV 100 Sparkling Beaujolais, ($ 22.99, wain.com ) . 'Jean-Paul Brun adalah pembuat anggur tradisional yang kuat di Beaujolais yang membuat anggur yang menggugah dan terroir, dengan perhatian yang mendalam terhadap kesihatan dan semangat kebun anggurnya; tiada baja kimia atau racun perosak di sini! ' kata Van der Water. 'Yang ini rasanya buah delima dan strawberi liar dan pasti enak dengan hidangan yang menampilkan aksen buah merah atau lada manis.'

Komen