Sebagai tambahan kepada banyak bakatnya, pengarang 'Modernist Cuisine' Nathan Myhrvold adalah seorang jurugambar yang berpengalaman dan berpetualang. Buku-buku 'Modernist Cuisine' ditentukan oleh gambar berformat besar mereka yang luar biasa yang memberi kita pandangan yang berbeza tentang makanan kita. Nathan menganggarkan pasukannya telah merakam sekitar 250,000 gambar setakat ini. Kami memintanya untuk berkongsi beberapa gambar dari buku terbarunya, 'The Photography of Modernist Cuisine.'
OlehIklan
meletup-telur-moden-masakan-s111076.jpgKredit: Ryan Matthew SmithGAMBAR EKSPLOSIF
Semua gambar untuk 'Modernist Cuisine' diambil menggunakan peralatan digital. Gambar telur meletup yang menakjubkan ini ditangkap menggunakan kamera berkelajuan tinggi khas yang dapat merakam 6.200 bingkai sesaat. Keseluruhan urutan gambar ini ditangkap dalam masa kurang dari seperseribu saat.
wortel-on-the-boil-modernist-cuisine-s111076.jpgKredit: Nathan MyhrvoldTURUN DUA
produk terbaik untuk membersihkan grout
Salah satu gaya fotografi khas 'Modernist Cuisine' adalah potongannya, di mana setengah balang atau periuk atau perkakas dikeluarkan. Nathan mengatakan gambar potongan membolehkan 'orang melihat pemandangan ajaib', menunjukkan apa yang sedang berlaku ketika sesuatu dimasak atau diproses. Gambar wortel ini yang dimasak dalam kuali berisi air mendidih adalah salah satu cara pertama yang diambil Nathan. Dia dan pasukannya menentukan apakah mungkin untuk memotret gambar seperti ini: Dia memotret wortel di dalam panci potongan setengah dan kemudian secara terpisah mengambil foto air mendidih untuk menangkap bagaimana ia membiaskan dan memantulkan cahaya. Kemudian gabungan gambar-gambar ini dibuat untuk membuat gambar akhir.
burger-on-a-grill-modernist-cuisine-s111076.jpgKredit: Ryan Matthew SmithDILARANG
Dengan menggunakan sumber-sumber kedai mesin mereka, pasukan 'Modernist Cuisine' terus memotong segalanya dari balang ke pengisar hingga kompor Viking pada separuh dan memotretnya. Hampir semua cutways mereka adalah hasil daripada overlay gambar dari gambar yang berbeza untuk menghasilkan gambar akhir. Gambar burger yang dimasak di atas bara yang lebih terang ini memerlukan lebih banyak kerja daripada kebanyakan; ia memerlukan tembakan berasingan dari bahagian luar panggangan, pedalaman panggangan, bara, bara, api, dan burger. Mereka kemudian menyusun mereka untuk membuat gambar ikonik ini. Arang batu terus jatuh dari panggangan, tetapi seperti yang dijelaskan oleh Nathan, 'Gambar itu hanya perlu kelihatan bagus untuk seperseribu saat.'
nathan-menembak-blender_sq.jpg BAGAIMANA ITU & APOS;
adakah sharon stone mempunyai seorang anak perempuan
Sebilangan potong ditutup dengan kaca Pyrex, tetapi alat pengisar yang berisi tomato ini terbuka. Nathan menjelaskan bahawa tomato di dalamnya diletakkan dengan hati-hati dan dipegang dengan menggunakan jarum jahit.
oren-minyak-api-moden-masakan-s111076.jpgKredit: Ryan Matthew SmithAFLAME
kos untuk memasang jalan masuk konkrit
Semasa eksperimen mereka, pasukan 'Modernist Cuisine' telah membakar pelbagai makanan; gambar ini menunjukkan bagaimana beberapa titisan minyak yang dilepaskan ketika oren bersemangat mudah terbakar. Nathan menyifatkan bola api yang berlaku sebagai 'layak untuk' Star Wars & apos; filem. '
dari-cecair-ke-busa-moden-masakan.jpgKredit: Ryan Matthew SmithMENJADI KEBAIKAN
Anda tidak akan pernah memikirkan jus bit dengan cara yang sama setelah melihat gambar potongan cantik ini dari urutan yang menunjukkan jus bit dicampur dengan pelbagai agen pembuih.
burung nuri-ikan_sq.jpg IKAN PARROT
'Saya suka semua gambar, tetapi ini adalah salah satu kegemaran saya.' Nathan memotret sepasang ikan nuri ini di sebuah pasar di Manado, Indonesia. Ikan yang sangat berwarna kelihatan seperti kembar, tetapi Nathan menjelaskan: 'Mereka & apos; itu adalah ketegangan visual gambar. Ia kelihatan seperti gambar cermin, tetapi tidak begitu jelas. '
adakah anda memberi tip kepada jurugambar perkahwinan
Beli 'Fotografi Masakan Modernis' dan buku-buku lain dari Nathan.
