Apa itu Prickly Pear? Semua Mengenai Buah Manis Ini

Kami menggariskan cara memilih dan menyediakan buah manis madu ini.

Pir berduri yang baik sangat lazat, dan walaupun mereka berasal dari Amerika — dan pokok di Mexico — pir berduri tetap menjadi buah yang sedikit dinikmati dan agak menakutkan di sini di AS Kami katakan mencarinya: Di negara-negara di mana buah pir buah-buahan banyak, mereka adalah makanan yang sangat dinantikan, manis, dan lezat, dijual di tepi jalan dan di pasar dan kedai dengan hasil lain. Mereka tidak takut atau misteri bagi orang-orang yang membesar memakannya. Dalam genus kaktus yang menjadi miliknya— Opuntia —Ada banyak spesies pir berduri, tetapi jenis yang paling sering anda lihat di bahagian produk pasar raya biasanya merupakan buah Opuntia ficus-indica . Mereka juga biasa dikenal sebagai pir kaktus, tuna dalam bahasa Sepanyol, dan Patung Barbary dalam bahasa Perancis (mereka tumbuh di kawasan hutan semula jadi di pesisir Afrika Utara, yang dulu dikenali oleh orang Eropah sebagai Pantai Barbary).

Pir berduri komersial ini tumbuh di kaktus berukuran semak. Buah tumbuh langsung dari cladodesnya - ini adalah batang yang diratakan secara teknis, bukan daun, dan yang disebut sebagai kaktus dayung atau bantalan tanaman. Bahagian lain yang boleh dimakan dari pir berduri adalah nopal, dayung muda, pada dasarnya segmen batang yang diratakan. Nopales dimakan sebagai sayur. Titik esoterika lain ialah pewarna makanan merah semula jadi bergantung pada pir berduri: Warnanya diekstrak dari cochineal, hama serangga skala kaktus.

Berkaitan: Panduan untuk Nangka

Cara Memilih Buah Pir

Pir berduri matang mungkin berwarna merah, hijau, atau kuning pucat — tidak seperti buah-buahan lain, pir berduri hijau tidak bermaksud ia tidak masak. Buahnya paling baik apabila sangat montok, busuk, berat untuk ukurannya, dan dengan kulit yang sempurna. Kerutan ke arah ujung batang bermaksud pir berduri dipetik sejak dulu dan akan mempunyai tekstur lembik yang mengecewakan. Semasa memilih buah, gunakan gerakan pincer, tahan di antara ibu jari dan jari tengah. Hujung tumpul dan hujung batangnya bebas dari tulang belakang. Bulu seperti rambut ini disebut glokid, dan ia adalah kerengsaan yang kuat ketika terkena kulit anda. Sentiasa tangani buah menggunakan gerakan cakar kepiting ini, dan anda akan baik-baik saja.

Pir berduri matang sangat manis dengan rasa yang tersendiri. Mereka sangat berair dan dipenuhi dengan biji. Tidak ada cara untuk mengelakkannya, jadi jika anda adalah orang yang hanya akan memakan anggur tanpa biji, buah ini akan menjadi satu cabaran. Tetapi bijinya mudah dan senang ditelan dan tidak membahayakan.

Cara Menyiapkan Buah Pir

Untuk menyediakan pir berduri untuk dimakan, terlebih dahulu dinginkan di dalam peti sejuk - selalu sejuk. Untuk menjauhkan jari anda dari glochid sial, selamatkan pir berduri di permukaan kerja dengan menaburkannya di tengah dengan garpu. Potong setiap hujungnya dengan pisau tajam. Potong kulit yang tebal dan berdaging dari atas ke bawah. Dengan menggunakan garpu kedua atau pisau, tolak kulit dari buah dan gulung buah yang kosong. Kulit yang rapat dengan sarung tangan mudah terlepas dari buah pir yang sudah masak. Pastikan bahagian dalam yang terkelupas tetap bersandar pada kulitnya dan di luar permukaan kerja sekiranya glokid longgar dilepaskan. Seterusnya, potong dan gaul. Atau anda boleh bersabar dan mengupas lebih banyak buah, potong, gayakan dengan limau nipis, dan sajikan untuk pencuci mulut.

Komen