Apakah Perbezaan Antara Bruschetta, Crostini, Tartine, dan Toast?

Sekiranya anda pernah terfikir untuk memanggil sepotong roti, anda tidak keseorangan.

Roti bakar alpukat ada di mana-mana-kita menyamakannya dengan bruschetta tomato beberapa tahun kebelakangan ini. Dan seperti bruschetta, yang sepertinya kita ketahui oleh orang Amerika sekaligus pada suatu ketika pada tahun 90-an, roti bakar alpukat menjadi klasik segera, hampir menjadi klise. Pada tahap ini kita mungkin menganggapnya sebagai sesuatu yang biasa, namun tidak ada yang dapat menandingi kesempurnaannya: roti pedas yang enak dengan alpukat yang lezat dan percikan garam laut yang renyah di atasnya memenuhi semua tempat. Gerimis dengan minyak zaitun atau kelapa, pilihlah.

Nampaknya setiap roti bakar boleh dimakan pada hari itu, dan sementara bruschetta, crostini, tartine, dan roti bakar kelihatan serupa, masing-masing mempunyai beberapa ciri yang membezakan, Sedia belajar tentang potongan roti kegemaran anda? Di sini, kami menerangkan perbezaannya.

BERKAITAN: 12 RINGAN BAKERY-WORTHY YANG ANDA BOLEH BUAT DI RUMAH

Bruschetta atau Crostini?

Kedua-duanya adalah perkataan Itali tetapi anda mungkin menyedari bahawa bruschetta bersifat tunggal dan crostini adalah jamak, itu petunjuk untuk cara mereka dilayan secara tradisional. Roti harus dipanggang atau dipanggang hingga sebilangan arang untuk disebut bruschetta, dan ia selalu surgawi. Sama ada menyerap tomato berair, tomato cincang dan minyak zaitun, atau hanya digosok dengan cengkih bawang putih yang dibelah dua, sebenarnya tidak ada yang lebih baik. Crostini biasanya dibuat dengan roti putih, seperti roti Itali sederhana atau baguette, diiris sama rata, dan dipanggang hanya untuk menggorengnya, bukan untuk menggelapkannya dengan tidak semestinya. Dalam bahasa Itali crostina bermaksud berkerak, dan crostini bermaksud roti bakar.

Walaupun terdapat definisi bahasa Itali yang jelas, bahawa terdapat pengecualian sepertinya tidak dapat dielakkan. Terdapat beberapa kekeliruan nama, misalnya, apabila ceri dan keju lembut disajikan di atas roti panggang, apakah itu crostini atau bruschetta? Apa sahaja yang anda sebut, pasti sedap.

Roti Bakar (Lihat Crostini, Di Atas)

Sepotong roti, dipanggang hingga coklat keemasan dan keperitan yang berbeza-beza, roti bakar. Ini dapat dilakukan di pemanggang roti, di bawah broiler, atau dengan meletakkan potongan roti di garpu pembakar roti dan menahannya di atas api. Perkataan itu benar-benar menarik, dan ketika anda menggunakannya, tidak ada yang akan memberitahu anda jenis roti apa yang akan digunakan atau apakah roti bakar anda harus dipotong menjadi kotak yang sempurna atau papak petani yang kuat dan kuat. Tetapi segitiga nipis dan keemasan dengan kerak yang dilepaskan hanya dapat dikenali sebagai titik roti.

Sekiranya anda ingin membincangkan spesifikasi roti bakar Melba, yang lebih menyerupai keropok mewah, itu adalah perkara lain sepenuhnya. Kisahnya mengatakan bahawa roti bakar Melba diciptakan oleh koki Perancis terkenal Auguste Escoffier pada akhir abad ke-19 dan dinamakan sempena penyanyi opera Australia, Dame Nellie Melba. Dipopulerkan di Amerika pada tahun 1920-an sebagai bagian dari diet rendah kalori, sejak itu mereka banyak dikaitkan dengan makanan pesta koktail retro. Roti bakar Melba yang dibeli di kedai telah dicukur pada alat pemotong mekanikal, tetapi jika anda mengiris roti putih sekipis yang anda boleh dan panggang hingga keemasan dan sangat garing, itu akan berlaku. Roti bakar Melba adalah tempat yang tepat untuk penyebaran krim lembut dan makanan laut. Sudah tentu, roti bakar adalah titik permulaan. Ini kanvas untuk semua jenis topping seperti krim keju dan selai kacang (atau riffs tanpa kacang di PB).

Bilakah Sandwich Tartine?

Tepat ketika kita seperti berada di tempat untuk menyusun semua ini, kita akan menghadapi tartin. Pada dasarnya ia adalah perkataan Perancis untuk sandwic terbuka. Tartin boleh menjadi kecil atau besar, dimakan untuk sarapan atau makan tengah hari. Tartin boleh dibuat dengan roti yang dihiris nipis dan padat dan disusun dengan cantik, ala Scandinavia Smorrebrod (seperti yang disajikan di rangkaian kedai roti dan kafe di Belgia, Roti Harian ), atau dalam gaya desa yang sesuai, seperti versi lazat yang disajikan di Francophile boîte yang dikasihi NYC, Buvette Gastrothèque . Versi tartin mereka menyesuaikan bahan-bahan Itali dengan kepekaan Perancis untuk pembuka selera yang enak dan enak, sehingga menyesuaikan bahasa juga.

Yang benar ialah roti bakar adalah papan kosong untuk topping dan putaran kreatif yang tidak terkira banyaknya, dan dalam kebanyakan kes, judul yang diberikannya terserah kepada tukang masak. Kerana pada hakikatnya, pada akhirnya, semua roti itu bukan?

Komen