Mengapa Kita Makan Sos Cranberry pada Hari Kesyukuran?

Ternyata ini adalah salah satu tradisi tertua dari makanan Thanksgiving.

adalah kucing lebih bodoh daripada anjing

Bergantung pada tradisi anda, perayaan Kesyukuran mungkin mengandungi pai pecan di atas labu, pemakaian roti jagung dan bukannya pemadat tiram, dan ayam belanda goreng dan bukannya labu acorn. Tidak kira menu, pasti ada banyak lauk pauk dan salah satunya mungkin adalah kranberi. Orang Amerika makan lebih daripada 400 juta paun cranberry setiap tahun, 20 peratus daripadanya dimakan pada minggu Kesyukuran.

Sama ada anda lebih suka cranberry anda dimasak dengan air dan gula ke dalam sos, mentah dalam kesenangan, atau dari kaleng, apabila anda menambah cranberry ke pinggan Thanksgiving, anda akan mengambil salah satu tradisi makan Thanksgiving tertua. Buah beri juga tempatan untuk banyak Thanksgiving terawal.

Buah asli Amerika Utara, cranberry tumbuh kebanyakannya di Timur Laut dan Pasifik Barat Laut. Perdebatan sama ada ada cranberry atau tidak pada Hari Kesyukuran pertama. Meskipun tidak banyak yang diketahui tentang makanan yang dimakan oleh Jemaah Haji dan suku Wampanoag semasa perayaan menuai tahun 1621, kami menelusuri Hari Thanksgiving, tetapi mungkin termasuk rusa dan bukannya kalkun, dan jagung dan kerang. Walaupun tidak ada sos kranberi yang biasa kita makan pada waktu makan itu - gula tidak banyak terdapat - mungkin ada hidangan kranberi. Suku Wampanoag menggunakan cranberry untuk pelbagai perkara termasuk pewarna, ubat-ubatan, dan makanan. Sekiranya Jemaah Haji dan Orang Asli Amerika makan cranberry pada festival itu mungkin pemmican, hidangan cranberry hancur dan daging kering. Tidak lama sebelum cranberry menjadi ramuan yang popular di kalangan peneroka.

Terdapat laporan mengenai apa yang kita anggap sos cranberry tradisional, rebus cranberry dalam air dan gula, sejak tahun 1630-an. Pada tahun 1800-an orang Amerika mula menanam cranberry dan dalam apa yang dikenali sebagai penuaian kering, mereka memilih cranberry dengan tangan. Itu memakan masa dan kerja keras tetapi ini adalah proses yang masih digunakan untuk memilih cranberry segar yang anda lihat di pasar raya. Oleh Perang Saudara sos cranberry begitu disemai sebagai hidangan Amerika yang Jeneral Ulysses S. Grant memesan cranberry disajikan kepada tentera sebagai sebahagian daripada makanan Thanksgiving mereka. Pada awal tahun 1900-an seseorang menyedari bahawa membanjiri rawa di mana cranberry tumbuh melonggarkan beri dari pokok anggur sehingga jatuh dan terapung ke permukaan. Dikenal sebagai penuaian basah, ini lebih cepat dan lebih sedikit tenaga kerja daripada penuaian kering. Pada masa yang sama Ocean Spray mula menjual kaleng sos kranberi yang mungkin anda telah dewasa sebagai tradisi Thanksgiving.

Mana-mana resipi kranberi yang akhirnya anda makan pada Hari Kesyukuran, mungkin itu adalah hidangan yang paling dihormati di menu anda.

Dapatkan Resipi Cranberry kami

Bersedia untuk lebih banyak cranberry? Tonton cara membuat Sos Cranberry Manis dan Pedas:

Komen