Semua Mengenai Halia: Memahami Perbezaan Antara Halia segar, tanah, dan mengkristal

Tambahkan kehangatan dan rempah ke makanan anda dengan ramuan yang sihat dan beraroma ini.

Dari kue roti halia percutian klasik hingga resipi yang diilhamkan oleh Asia seperti Easy Moo Shu Pork Stir-Fry ini, halia menambah rempah, kehangatan, dan panas yang halus untuk kedua-dua hidangan manis dan sedap. Kedua-dua jahe segar dan serbuk halia tanah mempunyai banyak manfaat kesihatan; halia adalah pencernaan yang popular dan secawan teh halia yang baru diseduh dapat membantu menyembuhkan loya dan sakit perut. Oleh kerana resipi biasanya memerlukan satu atau yang lain, adalah penting untuk memahami perbezaan antara halia segar dan tanah, serta sama ada ia boleh ditukar ganti atau tidak. Kami juga akan menerangkan di mana jahe kristal dimainkan.

Berkaitan: Manfaat Kesihatan yang Berkaitan dengan Makan dan Minum Halia

Jahe Tanah Versus Segar

Halia segar terdapat dalam kepingan kecil dengan kulit cokelat dan mempunyai daging kuning pucat. Ia terdapat di bahagian hasil kedai runcit berhampiran sayur-sayuran akar lain. Untuk menyediakan halia segar, angkat kulitnya dengan menggunakan tepi sudu yang kukuh. Setelah dikupas, anda boleh mengiris, potong dadu, atau memotongnya; pilihan lain adalah dengan memarut halia segar anda pada Microplane halus. Selain menggunakannya sebagai ramuan dalam resipi, Anda dapat merebus jahe segar di dalam air untuk membuat teh jahe segar yang diseduh segar yang mempunyai banyak sifat anti-radang . Anda juga boleh jus jahe segar sendiri atau dengan lemon untuk mendapatkan kesihatan yang cepat.

Halia tanah dijual sebagai serbuk halus yang berwarna kuning-tan pucat. Ia boleh didapati di lorong rempah. Sekiranya halia di rak rempah-rempah anda tidak lagi berbau hangat dan pedas, itu adalah petanda bahawa ia telah kehilangan rasa dan harus diganti. Rasa halia tanah jauh lebih kuat daripada halia segar. Menurut McCormick , ¼ sendok teh halia tanah sama dengan satu sudu teh halia segar yang dikupas dan parut. Walau bagaimanapun, rasa dalam hidangan siap tidak akan sama persis, jadi jangan buat pertukaran melainkan jika anda berada dalam keadaan darurat.

Halia Berkristal

Jahe gula-gula atau kristal dibuat dengan merebus jahe yang telah dikupas dan dihiris dengan air hingga halia lembut. Kemudian dimasak dengan gula sehingga halia menjadi lut dan dikristal. Anda boleh mengunyah jahe yang dikristal, menggunakannya sebagai hiasan pada biskut atau sunda ais krim, atau masukkannya dengan nasi dan sayur-sayuran panggang. Ia tidak boleh digunakan sebagai pengganti halia segar atau tanah.

Memasak dan Membakar dengan Halia

Halia tanah mudah dicampurkan ke dalam makanan, sedangkan halia segar meninggalkan sedikit tekstur. Jahe segar parut biasanya digunakan dalam resipi gurih, seperti Burger Turki tropika tropis, Mangkuk Tahu Ramen Gingery, atau Sup Mie Shanghai kami. Banyak resipi penaik klasik memerlukan halia tanah, seperti kue wortel, donat sari apel, dan pai labu sempurna kami. Untuk contoh hebat bagaimana menggunakan ketiga-tiga jenis halia, cubalah Martha's Molasses-Ginger Crisps. Kuki ini dibuat dengan ketiga-tiga jenis halia, tanah, dikristal, dan halia segar parut, untuk rasa pedas dan kehangatan dalam setiap gigitan.

Komen