Clingstone, Freestone, White, Yellow, and Donut: The Language of Peaches, Dijelaskan

Juga yang terbaik untuk dibakar dan mana yang sesuai untuk makan di luar.

Buah apa yang menggugah buah persik masak? Beludru untuk disentuh, mudah lebam, segera menetes dengan jus, pic adalah lambang musim panas. Persik yang sempurna adalah kisah dan ingatan: Sama ada dibeli dari ladang tepi jalan yang terletak di ladang jagung musim panas, atau dari pasar bandar yang sibuk, buah persik pertama yang anda bawa pulang mesti dimakan sekaligus. Tetapi bagaimana anda mencari buah batu pertama yang sempurna tahun ini? Pertama, ketahui musim mereka. Buah persik yang keras, sejuk, jarak jauh dan luar musim yang disusun dalam timbunan menarik di rak pasar raya akan mengecewakan. Daripada menunaikan janji kesempurnaan buah persik, mereka mungkin duduk di rumah tanpa henti sementara kulit mereka perlahan-lahan berkerut dan bahagian dalamnya berubah menjadi coklat yang menjengkelkan. Selamatkan mereka dalam pai persik, tetapi untuk kesepakatan sebenarnya, anda memerlukan buah persik yang tiba di pasar dalam beberapa hari penuaian, kerana musim panas bertukar menjadi hari-hari ketika jangkrik mulai bergetar. Dan kemudian makan dengan cepat.

Kemudian pilih buah persik anda. Terdapat pelbagai warna dan bentuk yang menggembirakan, dan anda mungkin lumpuh (dengan senang hati) di suatu tempat di antara timbunan putih, merah jambu, kuning, donat, batu kling, dan batu bebas buah. Apa buah persik yang akan anda pilih?

Berkaitan: Resipi Peach Ini adalah Esensi Musim Panas

Persik Putih

Dengan aroma bunga yang menggugah, daging pucat buah persik putih matang manis, terus-menerus, tanpa sedikit asam. Ini adalah pic pencuci mulut mandiri. Untuk tambahan rasa, percikkan buah peach yang telah dikupas (dihiris dalam gelas, atau keseluruhan dalam mangkuk pencuci mulut) dengan wain putih kering atau prosecco.

Persik Kuning

Persik kuning cenderung mempunyai kelebihan tart yang menarik di bawah rasa manisnya yang berair. Selain menjadi lezat, kerumitan asam ini menjadikan mereka calon yang baik untuk jamming, pai, salsas segar, dan salad gurih.

Clingstone dan Freestone Peaches

Peaching clingstone dan freestone boleh berwarna putih atau kuning. Ini semua mengenai lubang. Persik Clingstone melakukan hal itu: menggantung di lubang mereka tanpa melepaskannya. Batu kling dikupas dengan baik dan disajikan secara utuh atau dihiris. Persik freestone melepaskan lubang mereka dengan mudah, menjadikannya sedikit untuk memotong buah persik di tengah-tengah sepanjang garis laut khasnya, dan kemudian memutar bahagiannya dengan lembut ke arah yang bertentangan untuk memisahkannya dan memaparkan hati mereka yang cantik (sering kali cerah).

Selain dari buah persik kuning karat mentah yang enak, mudah dipanggang (panas menekankan kemanisannya), dan mereka enak disajikan sebagai pelengkap sosej gurih atau daging babi, sebagai topping panas untuk burrata berkrim, atau sederhana pencuci mulut buah. Lubang di mana lubang itu adalah sarang semula jadi untuk pemadat — fikir timun cincang, bawang, dan kemangi, dengan vinaigrette tajam; atau mascarpone di atas dengan kuki Amaretto yang hancur.

Berkaitan: Apa itu Buah Batu?

Persik Donut

Persik donat adalah pelbagai jenis pic yang dimampatkan secara dramatik: Prunus persica di mana. platycarpa (berbanding dengan tegak ke atas P. persica) . Mereka dikenali sebagai peento (dari pan tao) pic dan Saturn. Mereka dibawa ke perhatian pasar A.S. pada tahun 1980-an, setelah penternak menghidap hibrida yang tahan fros tetapi tetap menjadi penasaran hingga awal awal ketika pembiakan bermula (terima kasih kepada lesen pembiakan yang telah tamat tempoh; itu rumit). Banyak kultivar telah dikembangkan sejak itu, dan buah persik sekarang mempunyai semua sifat sepupu persik bulat mereka kecuali satu: bentuk. Mereka boleh berwarna putih, kuning, clingstone, atau freestone. Mereka rata. Oleh itu, jika anda bosan memakan buah persik bulat, atau tidak mahu mendapatkan jus pada misai atau dagu anda (kualiti ini menjadikannya kegemaran maharaja maharaja China yang prihatin untuk meneteskan janggutnya), cubalah donat jongkok manis .

Lebih baik lagi, lantaikan rasa setiap buah persik bermusim yang anda dapati, dan masukkan.

Komen