Semua Yang Anda Perlu Tahu Mengenai Minyak Grapeseed

Minyak serbaguna ini berfungsi dengan baik dengan orang lain dan mempunyai nilai pemakanan yang baik.

Anda mungkin pernah melihat minyak grapeseed di rak pasar raya, tetapi mungkin anda benar-benar terpesona kerana lebih senang - dan, mari kita hadapi, minyak zaitun yang lebih popular. Minyak anggur pasti memerlukan perhatian anda, kerana minyak ini sangat serba boleh, harga berpatutan, dan tidak membayangi rasa ramuan hidangan lain. Sebilangan besar minyak biji anggur berasal dari Perancis, Itali, atau Switzerland, dengan beberapa sumber sekarang di Amerika Syarikat; dan sebotol 17 ons biasanya berharga di bawah $ 10.

Berkaitan: Minyak Masak Terbaik dan Cara Menggunakannya

Apa itu minyak anggur?

Minyak anggur berasal dari - anda dapat menebaknya - biji anggur. Benih kecil di dalam varieti anggur tertentu dapat ditekan, tetapi cairan yang diekstrak, yang merupakan hasil sampingan dari pembuatan anggur, biasanya tidak terasa seperti anggur atau anggur. Sebenarnya, minyak grapeseed adalah rasa yang neutral. Ia tidak mempunyai rasa bunga atau kacang yang anda dapati dalam banyak minyak lain, jadi anda mungkin tidak akan menggunakannya untuk menghirup pizza yang baru keluar atau mencelupkan roti semasa jam koktel.

Mengapa ia menjadi bahan memasak?

Di sisi lain, rasa minyak grapeseed yang tidak rumit dan bersih menjadikannya MVP serba lengkap di dapur, membiarkan rasa apa sahaja yang anda masak dengan apinya bersinar. Ini sangat bagus dalam vinaigrettes, terutama yang juga mengandungi ramuan herba dan / atau sejumlah kecil minyak khas yang lebih mahal. Sebab lain minyak grapeseed boleh menjadi lokasi baru anda: Minyak ini mempunyai titik asap yang agak tinggi, yang bermaksud anda boleh mendapatkannya cukup panas (425 darjah, iaitu mengenai suhu yang dicapai oleh panci ketika diletakkan di atas api sederhana-tinggi), jadi makanan menjadi enak dan renyah tanpa anda perlu bimbang minyak akan terbakar dan terasa lebih sedap (juga tidak akan mengeluarkan asap beracun atau radikal bebas yang berbahaya). Dari menumis panas hingga menggoreng hingga memanggang, minyak anggur adalah minyak harian yang sangat baik; ia sangat berguna dalam sos pasta, sup, dan pembalut. Dan anda boleh menggunakannya sebagai pengganti minyak zaitun dalam memasak. Ia mesti disimpan sehingga enam bulan di tempat yang sejuk dan gelap atau di dalam peti sejuk.

Adakah minyak anggur sihat?

'Minyak grapeseed sihat - jika kita ingin membandingkan dengan minyak zaitun, minyak grapeseed adalah 120 kalori dan 13.6 gram lemak di mana minyak zaitun adalah 119 kalori dan 13.5 gram lemak setiap satu sudu,' kata Vanessa Risseto , MS, RD, CDN. 'Jadi, perbezaannya tidak dapat diabaikan.' Oleh kerana minyak ini digunakan dalam resipi dari salad dressing hingga roti panggang, mudah dibawa. Salah satu cara untuk memastikan anda tidak menggunakannya terlalu banyak adalah dengan mematuhi ukuran hidangan. 'Sejauh minyak grapeseed, ia cukup bagus [sihat],' katanya. 'Sentiasa ingat bahawa saiz hidangan minyak harus kira-kira satu sudu besar, dengan cara itu anda tidak berlebihan.'

Komen (3)