Memanggil Semua Tukang Masak di Rumah: Inilah Sebabnya Anda Perlu Memiliki Cleaver

Ini adalah alat dapur yang hebat untuk tukang daging dan tukang masak di rumah.

Terdapat beberapa pisau penting yang diperlukan oleh setiap tukang masak rumah: pisau tukang masak serba guna; pisau roti bergerigi; dan pisau kecil. Kami yakin ada gaya lain yang harus anda pertimbangkan untuk melabur, dan itu adalah alat pintar. Ya, ia kelihatan sedikit menakutkan, dan anda mungkin memberi anda gambaran tentang tukang daging yang kuat bekerja di belakang tabir untuk menyediakan daging untuk kes itu di kedai runcit tempatan anda. 'Walaupun setiap pisau di dapur berperanan, alasan utama untuk mencari pisau dari pisau atau santoku tukang masak adalah dengan memotong daging yang padat dan lebih berat, termasuk tulang dan tulang rawan,' kata Viola Wüsthof, co -CEO dari WÜSTHOF . Dan sementara alat pemotong tentu berguna untuk memotong daging, ia juga boleh digunakan untuk memotong hasil yang sukar seperti butternut squash, ubi jalar, dan nanas.

Berkaitan: Panduan Canggih Kami ke Bahagian Pisau

Mengapa Melabur dalam Cleaver?

Sekiranya anda mempunyai senjata pisau tajam, mengapa menambahkan yang lain — dan yang sangat besar — ​​ke dalam campuran? 'Walaupun pisau tukang masak adalah salah satu pisau yang paling serba boleh di dapur, itu bukan alat terbaik untuk memotong pemotongan, mengukir daging yang lebih tebal, atau menggodam tulang dengan cara yang boleh dilakukan oleh seorang pandai,' kata Wüsthof. Pemotong boleh mengambil sayur-sayuran berat seperti pelbagai jenis sayur labu dan akar dengan kekuatan lebih daripada pisau tukang masak atau pisau santoku.

Selain memecah tendon dan tulang, alat pemotong juga dapat digunakan untuk menumbuk, memotong, mencincang, dan mengiris berbagai jenis makanan lain. 'Bahagian pisau yang lebih luas dapat menghancurkan cengkih bawang putih dalam satu gerakan pantas,' tambah Wüsthof.

Pisau Cleaver Versus Nakiri

Semasa membeli pisau, anda mungkin menjumpai pisau Nakiri yang kelihatan serupa. Walaupun alat pemotong agak berguna kerana ia berguna untuk memotong potongan daging yang sukar seperti sayur-sayuran, pisau Nakiri Jepun lebih sesuai untuk memotong sayur dengan tepat. 'Cleaver pada umumnya lebih berat pisau, menjadikannya ideal untuk tugas yang lebih berat yang memerlukan lebih banyak berat dan kekuatan. Pisau Nakiri umumnya lebih ringan dan gesit dengan bilah yang lebih nipis dan lebih halus, 'kata Wüsthof.

Wüsthof Classic Cleaver

Gaya Barat klasik ini mempunyai bilah berbentuk segi empat tepat yang berat (pilih dari enam atau lapan inci) yang diperbuat daripada keluli karbon tinggi. Tang itu dipaku tiga kali ke pemegang untuk ketahanan.

warna apa yang patut ibu pengantin perempuan pakai

Berbelanjalah sekarang: Wüsthof Classic Cleavers, $ 99.95- $ 119.95, williams-sonoma.com .

Komen