Perkara Baik: Cara Membekukan Roti
Anda harus membekukan roti segar yang anda ada. Sekiranya anda baru saja memanggang roti anda sendiri atau membelinya dengan suam, pastikan anda membiarkannya sejuk sebelum membeku untuk mengelakkan roti atau acuan yang lembab. Balut baguette atau roti anda menggunakan dua beg plastik jernih. Kemudian, tutup dengan menggunakan pita pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk beku. Untuk mencairkan roti beku anda, keluarkan dari peti sejuk dan biarkan hingga suhu bilik, kira-kira 3 jam. Untuk menghidangkan roti panas, bungkus roti anda kertas perkamen dan kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 400 darjah selama 3 atau 4 minit untuk mengembalikan teksturnya yang garing.
Sumber
Beg plastik yang digunakan Martha ketika dia membekukan roti adalah dari Globe Equipment Company (300 Dewey Street, Bridgeport, CT; telefon: 800-972-4972). Semasa segmen ini, Martha menunjukkan roti dari kedai roti berikut: Sullivan Street Bakery ( sullivanstreetbakery.com ), Eli & apos; elizabar.com Le Pain Quotidien ( lepainquotidien.com , dan Balthazar Bakery ( balthazarbakery.com ).
