Cara Menyejukkan Anggur

Dan bagaimana melakukannya dengan pantas!

OlehSarah Tracey19 September 2019 Setiap produk yang kami tampilkan telah dipilih dan disemak secara bebas oleh pasukan editorial kami. Sekiranya anda membuat pembelian menggunakan pautan yang disertakan, kami mungkin mendapat komisen. Iklan Jimat Lebih banyak lagi

dua gelas wain putih di sebelah botol yang sejuk di dalam baldi

Kredit: Bryan Gardner

Salah satu faktor terbesar yang mempengaruhi cara kita mengalami arak adalah suhu. Sebenarnya, banyak profesional wain percaya bahawa mendapatkan suhu yang betul adalah faktor terpenting untuk menikmati wain secara optimum. Kebijaksanaan konvensional mengatakan untuk menghidangkan wain putih yang sejuk dan merah pada suhu bilik, tetapi kebanyakan wain putih dihidangkan terlalu sejuk dan wain merah sering dihidangkan terlalu panas kerana kediaman jauh lebih panas daripada pada masa lalu. Di sini, kita melihat suhu hidangan yang sesuai untuk setiap gaya wain; kami juga berkongsi beberapa petua berguna untuk menyejukkan wain dengan cepat dan cekap.

apa yang perlu digunakan untuk membersihkan grout

Berkaitan: Sekiranya Anda Membeli Wain dengan Cork atau Screwcap?

Wain Putih

Sebilangan besar wain putih disajikan dengan ideal pada suhu 45-50 darjah - jauh lebih panas daripada suhu peti sejuk anda yang biasanya 37-40 darjah. Ini kerana suhu yang lebih sejuk, perisa akan semakin mereda. (Ada sebab mengapa bir super murah disajikan sejuk sekali!) Ini benar-benar masalah pilihan peribadi tetapi wain yang lebih lengkap dan kaya harus dihidangkan lebih panas daripada wain ringan dan renyah. Putih bertubuh penuh seperti chardonnay dapat dinikmati sedikit lebih panas, antara 50-60 darjah.

Sekiranya anda menyimpan wain putih di dalam peti sejuk, cubalah membuangnya kira-kira 20 minit sebelum anda merancang meminumnya untuk membiarkannya sedikit panas. Sekiranya anda memesan wain putih di restoran dan sejuk, minta botol menyimpan di atas meja dan bukannya di dalam baldi ais, dan nikmati bagaimana rasa menjadi hidup ketika anggur secara beransur-ansur menghangat sepanjang makanan anda. Sekiranya terlalu panas untuk pilihan peribadi anda, letakkan semula di atas ais selama beberapa minit. Dan jika anggur berada pada suhu optimum, pastikan sentiasa memegang gelas di sebelah batang untuk mengelakkan panas dari tangan anda memanaskan wain!

Untuk mencapai suhu terbaik untuk wain putih, anda boleh memasukkan botol ke dalam peti sejuk selama 2.5 jam, di dalam peti sejuk selama 20-25 minit, atau tenggelam dalam air ais selama 10 minit.

Wain Merah

Wain merah hendaklah dihidangkan antara 55 hingga 65 darjah, dengan warna merah yang lebih terang di hujung julat yang lebih sejuk dan merah bertubuh penuh di bahagian yang lebih panas. Sekiranya wain merah dihidangkan pada suhu bilik, rasanya sedikit lembik dan kadang-kadang persepsi alkohol ditekankan, menjadikan anggur tidak seimbang. Untuk mendapatkan suhu yang tepat - sedikit sejuk - masukkan botol ke dalam peti sejuk selama 20 minit, di dalam peti sejuk selama 5-6 minit, atau tenggelam dalam air ais selama 3 minit.

Petua untuk Menyejukkan Anggur Dengan Cepat

Terdapat beberapa cara baik untuk menyejukkan wain anda dengan cepat. Pilihan pertama anda ialah merendam anggur di dalam air ais. Ini adalah kaedah yang disukai oleh sommelier. Satu kesalahan yang biasa dilakukan ialah menggunakan ais sahaja; anda harus menggunakan nisbah ais dan air 50/50. Tambahkan segenggam garam halal untuk menurunkan suhu mandian ais anda. Dan pastikan botol benar-benar tenggelam, jika tidak, gelas pertama akan hangat sementara baki botol sejuk. Gunakan periuk besar atau periuk udang galah untuk ini dan setelah anggur sejuk, jangan ragu untuk memindahkannya ke chic penyejuk marmar atau baldi ais hiasan.

Anda juga boleh menggunakan penyejuk beku, tetapi pastikan untuk membungkus botol dengan tuala teh basah sebelum memasukkannya. Ini semestinya sejuk sedikit lebih cepat daripada peti sejuk sahaja. Kaedah cepat lain adalah memasukkan batang pendingin ke dalam botol. Peranti popular seperti Corkcicle disimpan di dalam peti sejuk beku anda, dan boleh dimasukkan ke dalam botol untuk sejuk jika dari dalam.

Akhir sekali, anda boleh menyejukkan wain anda dengan hidangan. Oleh kerana botol kaca boleh tebal dan bertebat, wain akan lebih cepat sejuk setelah keluar dari botol. Banyak orang bersumpah dengan menuangkan segelas wain ke dalam beg zip dan meletakkannya dengan cara seperti itu. Menahan keinginan untuk menambahkan ketulan ais ke dalam gelas anda; ini mencairkan wain. Sebaliknya, cuba simpan anggur beku di dalam peti sejuk dan masukkan sebilangan buah anggur ke dalam gelas; mereka akan menyejukkan wain tanpa mencairkannya!