Inilah penyelesaian untuk mimpi buruk terburuk setiap pembuat roti.
Oleh Kelly Vaughan 04 Mei 2021 Setiap produk yang kami tampilkan telah dipilih secara bebas dan ditinjau oleh pasukan editorial kami. Sekiranya anda membuat pembelian menggunakan pautan yang disertakan, kami mungkin mendapat komisen. IklanBayangkan ini: Anda telah mencampurkan adunan kek vanila atau kek makanan syaitan yang lemah, merosot, mencurahkannya ke dalam loyang kek, meluncurkan kuali tersebut ke rak oven, dan menetapkan pemasa. Apabila kek dibakar dan sejuk sedikit, sudah tiba masanya untuk melepaskannya dari loyang kek. Anda membalikkan loyang kek ke atas piring atau kek dan mengharapkan kek akan meluncur keluar dengan lancar tetapi tidak akan berubah. Mungkin anda memberikan satu atau dua tepukan untuk berusaha mendorongnya jatuh dengan anggun, tetapi masih bertahan. Senario ini adalah mimpi ngeri setiap pembuat roti, dan akan membuat anda tertanya-tanya apa yang boleh anda lakukan untuk mengeluarkan kek yang tersekat dari kuali atau Bundt?
Di hadapan, kami akan menerangkan bagaimana untuk mengelakkan keadaan mengerikan ini dan apa yang harus dilakukan apabila anda mendapati diri anda terjebak.
cabernet sauvignon vs pinot noir
Berkaitan: Kesempurnaan Kek Martha Stewart: Enam Resipi Berinspirasi dari Buku Terkini Pengasas Kami
kek bundt dalam kuali di rak penyejukKredit: Simon McGill / Getty ImagesCara Memanaskan Kuali Kek dengan betul
Untuk mengelakkan kek melekat pada kuali, mulakan dengan mengoles loyang kek dengan betul dan teliti. 'Gris dan gariskan kuali anda - ini adalah polisi insurans anda,' kata Odette Williams , pembuat roti, penulis dan pengarang Kek Sederhana: Semua yang Anda Perlu untuk Menjaga Rakan dan Keluarga Anda dalam Kek ($ 13.99, amazon.com ). 'Sekiranya anda melakukan ini, anda tidak perlu menghadapi masalah.' Terdapat begitu banyak pilihan antilengket di pasaran — dari pelapik kek Silpat bulat ( $ 15.65, amazon.com ) untuk baking spray, tetapi Williams lebih suka kaedah penggunaan kuno kertas perkamen dan mentega. Dia memulakan dengan mengoles loyang dengan mentega dan kemudian memotong sekeping perkamen yang sedikit lebih kecil daripada ukuran loyang yang anda bakar. Letakkan perkamen di dalam loyang yang sudah berminyak dan masukkan sehingga rata dengan bahagian bawah loyang kek. Dengan adanya polisi insurans yang disebut ini, anda semestinya tidak akan mengalami kek yang melekat pada kuali lagi. Untuk loyang kek Bundt, editor makanan kami mengesyorkan mengolesnya terlebih dahulu dengan mentega lembut dan kemudian lapisan tepung yang sekata.
Penting juga untuk membiarkan kek sejuk sepenuhnya sebelum cuba mengeluarkannya dari kuali. Sekiranya masih terasa panas ketika disentuh, ia akan lebih mudah pecah semasa anda melemparkannya ke pendirian atau pinggan. Pastikan ia telah sejuk sepenuhnya (ini mungkin memakan masa hingga satu jam) sebelum cuba memindahkannya.
Oh Tidak, Sudah Terjebak!
Ini berlaku kepada yang terbaik dari kita, jadi apa yang anda buat apabila kek tersekat pada loyang kek atau loyang kek Bundt? Williams mengesyorkan untuk menggunakan pisau mentega di sekitar perimeter kek, dengan perlahan-lahan menekan ke dalam kek untuk mengangkatnya dari tepi dan tengah sebelum membalikkannya. Ini sangat berguna semasa bekerja dengan loyang kek Bundt yang mempunyai banyak sudut dan celah di mana kek berpotensi tersekat. 'Sebaik sahaja anda membalikkan kek, jarak jarak dari kuali untuk berdiri sesingkat mungkin untuk mengelakkan kerosakan,' katanya.
Sekiranya kek pecah semasa anda memindahkannya, berhenti bergerak dan ambil spatula untuk membantu mengangkat kek dengan lembut. Sekiranya masih menunjukkan tanda-tanda kerosakan, Williams mengesyorkan menggunakan buttercream yang lembut untuk menutup retakan dan menyembunyikan apa yang ada di bawahnya. 'Hiaskan dengan bunga segar yang boleh dimakan sehingga kelihatan seperti yang disengajakan,' katanya.
