Manfaat Kesihatan Buah Beku

Inilah yang perlu anda ketahui sebelum memukul lorong peti sejuk.

Sama ada buah-buahan dan sayur-sayuran segar jarang terdapat di negara anda atau kebetulan anda menyukai hasil dari satu musim tertentu, meneliti lorong makanan beku boleh menjadi cara yang baik untuk mengekalkan diet yang seimbang - selagi anda & # 39; membeli-belah di bahagian buah dan sayur, iaitu. Dan jika anda peminat buah, anda pasti gembira dapat mengetahui bahawa anda boleh menemui segala-galanya, dari strawberi hingga blueberry dan seterusnya di lorong ini, dan mereka semua dicuci, dikemas, dan (hampir) siap dimakan; mereka perlu dicairkan sebelum anda dapat menikmati tarikan anda. Tetapi bagaimana buah beku menumpuk berbanding makanan segar dari segi pemakanan?

Berkaitan: Cara Kegemaran Kami untuk Memasak dengan Buah dan Sayuran Beku

Frozen Versus Fresh

Sama ada makanan sejuk beku atau segar, Megan Meyer , PhD, pengarah komunikasi sains di Majlis Maklumat Makanan Antarabangsa , mengatakan ia akan mempunyai profil nutrien yang serupa. 'Sebilangan nutrien mungkin kurang tersedia ketika dibekukan sementara yang lain, seperti vitamin C, vitamin E, dan riboflavin, mungkin lebih banyak tersedia ketika dibekukan,' jelasnya, sambil menambah bahawa beberapa nutrien sama sekali tidak terjejas oleh proses pembekuan.

Adakah Buah Beku Sihat?

Tahap nutrien sebenarnya lebih tinggi pada buah beku, kerana umumnya dipetik pada waktu kematangan. Buah yang dituai untuk dibekukan dipetik, dikisar, disejukkan (untuk mengelakkan memasak), dan dibekukan - dan ini semua berlaku dalam beberapa jam selepas penuaian. 'Proses ini membantu menjaga nutrien dalam makanan, sedangkan hasil segar biasanya akan kehilangan sebahagian nutriennya semasa pengangkutan ke pasar,' kata Kris Sollid , RD dan pengarah kanan komunikasi pemakanan di Majlis Maklumat Makanan Antarabangsa .

Dan itu bukan satu-satunya faedah. Menurut Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu , hampir sepertiga makanan yang dihasilkan setiap tahun terbuang. 'Membeli buah beku dapat membantu mengurangkan sisa makanan kerana dapat disimpan dan dimakan mengikut kesenangan kita, sedangkan buah segar mempunyai jangka waktu yang lebih pendek di mana ia mesti dimakan sebelum merosakkan.' Walaupun mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada produk segar, penting untuk diingat bahawa buah beku tidak akan kekal selama-lamanya. Menurut Sollid, anda harus memastikan memakannya dalam masa setahun pembelian.

Cara Makan Buah Beku

Dengan semua kelebihan buah beku, anda mungkin tergesa-gesa untuk menambahkannya ke dalam diet anda; apa sahaja yang anda lakukan, pastikan ia dicairkan dengan betul sebelum menikmati. Ashley Shaw, pakar RD dan pemakanan pranatal dan makanan bayi di Pra APPETIT , kata ada cara yang betul dan salah untuk mencairkan buah beku. 'Pencairan harus dilakukan di dalam peti sejuk, kerana makanan tidak boleh ditinggalkan pada suhu bilik lebih lama dari dua jam, dan tidak dianjurkan untuk membekukan kembali apa yang anda cairkan.'

Sekiranya anda tidak sabar, ada beberapa cara untuk menggunakan buah anda sebelum ia dicairkan . 'Mereka adalah penambahan sempurna untuk smoothie, dan membuat sos atau isi yang hebat untuk makanan yang dipanggang,' katanya, sambil menambah bahawa anda akan kehilangan sedikit kapasiti nutrien dalam proses pemanasan. 'Pemanasan dengan api kecil di atas dapur sangat sesuai, kerana jika anda menggunakan jus yang keluar dari buah, anda menyimpan vitamin dan mineral tersebut.' Malangnya, para pakar memberi amaran agar mendidih buah beku — jika anda merebusnya, banyak nutrien (dan rasa) akan dibuang ke dalam air dan hilang.

Komen (dua)