Pegang Pengasam! Cubalah Pendekatan Ini Lebih Cepat, Lebih Mudah, dan Lebih Sedap untuk Memanggang Daging

Kerana berkahwin selama berjam-jam tidak sepadan dengan masa anda.

Pegang tong itu! Kami mendapat beberapa berita yang mungkin mengubah cara anda memanggang. Kami ada di sini untuk memberitahu anda tentang sedikit rahsia: Perap daging tidak selalu menjadi kenyataan. 'Walaupun dibiarkan semalaman, pengasam tidak akan mencapai pusat T-bone,' kata penolong editor makanan Riley Wofford. Walaupun pada kepingan daging yang lebih kecil, pengasam tidak mempunyai banyak kesan.

Walaupun perapian mungkin biasa dan memuaskan — anda akan terus maju dalam persiapan dan menantikan hidangan menarik yang akan datang — dengan hanya beberapa pengecualian, campuran itu tidak akan lebih dari sekadar melapisi permukaan daging. Ia tidak akan melembutkannya, dan ia hanya akan memberikan rasa yang lebih kuat di permukaan daging atau di bawahnya. Lebih-lebih lagi, apabila dibiarkan untuk diperap semalaman, bahagian larutan yang berasid— wain, cuka , atau jus sitrus - dapat memecah protein luaran daging sehingga permukaannya menjadi lembek. Cadangan revolusioner Riley adalah untuk mengabaikan pengasam sepenuhnya. Fikirkan sepanjang masa anda akan berjimat: Tidak perlu persediaan lagi pada malam sebelum anda merancang untuk memanggang.

Berkaitan: Resipi Ayam Panggang Terbaik kami

Tertanya-tanya apa yang harus anda lakukan untuk memberikan rasa kepada daging panggang jika anda tidak mahu mengasinkan? Penyunting makanan kami mempunyai penyelesaian yang mereka telah cuba dan diuji di halaman belakang dan halaman mereka sendiri: Mereka lebih suka hanya membumbui daging secara bebas dengan garam dan lada sebelum memasak, dan renyai sos segar yang segar setelah selesai.

Riley bermula dengan minyak zaitun extra-virgin dan menambah jus lemon dan semangat, daun thyme, dan serpihan lada merah untuk ayam; bawang putih parut, ketumbar, dan jus limau nipis dan semangatnya adalah daging babi atau stik. Cuba kicap atau tamari dengan cuka wain beras, madu, dan minyak bijan bakar pada ayam, daging babi, stik, atau ikan. Pertimbangkan pengasam palsu ini sebagai rakan terbaik anda untuk memanggang.

Komen