Adakah Terdapat Perbezaan Antara Torte dan Kek?

Mari kita bincangkan satu atau dua bahagian.

berapa ramai anak leah daripada ibu remaja

OlehEllen Morrissey19 Ogos 2019 Iklan Jimat Lebih banyak lagi

linzer torte pie dan hiris di atas pinggan

Kredit: Bryan Gardner

Apa perbezaan antara torte dan kek? Atau torte dan tart, untuk perkara itu? Jawapannya - sekurang-kurangnya dalam bahasa Inggeris - tidak begitu mudah. Torte adalah kek atau tart, bergantung pada kapan dan di mana resipi berasal dan siapa yang menamakannya. Keliru? Anda perlu. Namun, daripada dibebani oleh definisi dan kategori, sebaiknya hanya meraikan variasi dan tafsiran yang lazim yang disiratkan oleh nama torte.

Penyeksa tradisional berasal dari Eropah Tengah dan Timur - iaitu, Jerman, Austria, dan Hungary - di mana perkataan itu hanya bermaksud kek. Inilah permen yang biasanya terdapat di kedai kopi Wina; oleh itu, mereka berpasangan dengan secawan kopi yang kuat. Kek ini kaya dan padat kerana banyak dibuat dengan kacang tanah atau serbuk roti sebagai ganti tepung. Anda akan mendapati bahawa kebanyakan berlapis-lapis dan dilapisi dengan jem, frosting, atau isi lain yang berperisa. Beberapa, walaupun tidak semua, pencuci mulut ini adalah manisan berlapis-lapis mewah yang dimaksudkan untuk majlis-majlis khas. Yang lain cukup rendah hati dan senang disatukan.

Berkaitan: Kek Kekuatan Pound Mudah, Dijelaskan

Antara contoh yang paling popular ialah Linzer Torte, yang jelas lebih sedap daripada kuih. Bahan itu terbuat dari kerak pastri yang kaya dengan kacang, ditutup dengan jem raspberry, dan kemudian ditutup dengan kerak yang lebih banyak yang ditenun menjadi kisi. Torte ini diberi nama untuk kota Linz, Austria, di mana ia berasal, dan banyak variasinya. Badam adalah tradisional, tetapi beberapa Linzers termasuk hazelnut atau pecan. Begitu juga, anda akan mendapat versi dengan aprikot atau jem ceri yang mengisi untuk raspberry standard. Linzer Torte adalah kegemaran Christmastime di seluruh Eropah Timur dan Tengah. Tafsiran yang lebih moden merangkumi satu dengan kerak roti halia dan banyak kuki gaya Linzer, termasuk cap ibu jari dan potongan.

Anna Williams

Dicipta pada tahun 1832 di Hotel Sacher di Vienna, Sacher Torte adalah satu lagi contoh bentuk yang baik. Ini adalah kek coklat yang disikat dengan jem aprikot hangat dan ditutup dengan lapisan berkilat coklat ganache kaya. Pencuci mulut mewah ini sesuai dengan hiasan mewah seperti permen emas atau coklat yang boleh dimakan. Bagaimanapun Sacher Torte selesai, irisan biasanya disajikan dengan kesan ('dengan [krim disebat]').

bagaimana untuk membaiki dinding bawah tanah yang tunduk

Dobos Torte adalah pastri berlapis kue span nipis yang dilapisi krim mentega coklat dan disiapkan dengan karamel, Dobos Torte dinamakan untuk tukang masak Hungaria yang menciptanya pada tahun 1884. Orang Puris menegaskan tujuh lapisan, sementara yang lain mengatakan bahawa jumlahnya tidak sepenting komposisi, yang mesti merangkumi lapisan yang dibakar secara individu dan bukannya yang dipotong dari satu kek. Kura-kura yang disukai yang lain termasuk Mandeltorte (dibuat dengan kacang almond), Mohntorte (kaya dengan biji poppy), dan kura-kura Esterhazy (dinamakan untuk seorang putera, ia mempunyai krim buttercream coklat yang diapit antara kue span ringan atau cakera meringue panggang). Perlu diperhatikan bahawa sebilangan kek Itali disebut tortes dalam bahasa Inggeris, hanya kerana perkataan Itali torta diterjemahkan ke Bahasa Inggeris dengan cara itu.

Berkaitan: Misteri Kek Span

Di luar klasik Eropah, banyak contoh penyeksaan yang banyak, seperti Saratoga Torte Australia, terdiri dari meringue panggang yang dihiasi dengan serpihan keropok dan dihiasi dengan selai dan krim. Di beberapa bahagian Amerika Syarikat, musim gugur tidak akan berlaku tanpa Marian Burros & apos; Plum Torte, resipi yang paling banyak diminta dari New York Times arkib sejak pertama kali dijalankan pada tahun 1983. Sejak itu, ia merupakan tradisi pembuatan rumah yang sangat digemari, apabila prem plum Itali muncul di petani & apos; pasar. Baru-baru ini, banyak kek coklat tanpa tepung disebut torte, sama ada mengandungi kacang atau tidak.